“零卡”就是零热量吗？真的有负卡路里食物吗？“无糖”就是“零糖分”吗？想靠无糖食品减肥并和大狗一样穿上JK服和萝莉小裙子的猛男，千万不要错过这期文章。
今年可口可乐公司受疫情影响，第二季度的收入锐减28%，决定停产zico椰子水，并考虑取消健怡和其他不太受欢迎的可乐。不得不说百事，这盛世如你所愿。但另一个靠着“0糖、0脂、0卡”完美出圈的某网红饮料却在上半年销售额超8亿元，仅5月销售业绩就超过了2022年总和，在618时超过可口可乐成为水饮品类榜单第一名。
不是我想搞个大新闻，其实这些所谓的“0糖、0脂、0卡、0胆固醇、0嘌呤”等等宣传语，大多数都是为了营销整出来的卖点。
首先，0糖分≠无糖。这里的“0”其实并不是消费者理解的“完全没有”，在我国，每100g（或100ml）食品中的含糖量不超过0.5g的都可以被标注为“无糖或不含糖”，不过这点含量也是微乎其微的。
而所谓的“糖分”指的是单糖和二糖，也就是我们常见的葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖，“0糖”就是代表不含这些糖。但往往它们都含有人造甜味剂，也就是“代糖”。代糖就好比你磕cp，甜是甜，但它始终是属于别人的酸臭，是解放你右手或者左手的“代糖”，不像给我一键三连加的人，我愿尊称他为真正的爸爸。
代糖的甜度是白糖的几十倍甚至几百倍，所以只需要一点点，就能有足够的甜味，这就是它又甜又几乎不会产生能量的原因。但宣称可以“降糖减脂、不担心健康、狂喝不胖”这种，真是一开口就是老资本家了。对于一个健康的成年人来说，只要每天代糖的摄入量不超过660mg，就不会对身体造成危害，而你要达到这个中毒量，得先考虑你的钱包会不会中毒。
不过也有研究显示，人工甜味剂导致增加2型糖尿病的风险方面和含糖差不多。有些甜味剂还存在一定副作用，比如阿斯巴甜含有苯丙氨酸，不适合本身不能代谢苯丙氨酸的苯丙酮尿症病人。另外还有些糖醇类物质，比如网红饮料里的赤藓糖醇和口香糖里的木糖醇，有些人吃了就会拉肚子。
但毕竟人和人的体质不能一概而论，如果一个人原来是每天喝一罐可乐，那现在用代糖饮料代替，可能更健康一些。但如果一个原本不喝饮料的人，每天喝上两三罐代糖饮料，长期带来的健康效应可能会更糟糕，比如胰岛素敏感性下降、糖代谢紊乱或者增加糖尿病的风险。
再来说说“0卡”，按照规定，如果每100ml（或100g）食品中所含的热量低于5千卡，就可以标注为“0卡”，也就是说，标注为“0卡”也不一定完全不含热量。
不过也没必要纠结这一点点热量，反而那些盛传的“负卡路里食物”才真的是张口就来。它指的是有些食物消化它们所需的卡路里比它本身的卡路里还要多。比如一个热量为50的苹果，大约需要用75卡路里来消化它，相当于吃了一个苹果，不仅没有增加自身热量，还消耗掉了25卡路里。还有口感粗糙的芹菜，被认为含有丰富的纤维，也能燃烧卡路里……