大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，我带你领略四海八荒的舌尖美味。

现在随着生活水平的提高，大鱼大肉也都吃腻了，反而最普通的家常菜深受欢迎。今天就和大家分享5道最简单易学的家常菜，清淡不油腻，做法简单，经济实惠，而且还有家的味道，下面我们一起看看吧。

酸辣土豆丝

土豆丝在我们家庭中很常见，但想要炒得好吃又清脆，还是需要小技巧滴，一起学习一下。

1.准备新鲜的土豆切成细丝放入清水中，倒入一些白醋既可以防止氧化变黑还能使土豆丝更加脆爽。

2.准备红椒、青椒半个，分别切成细丝用来搭配颜色，看着更增加食欲。

3.酸辣土豆丝讲究快速出锅，所以提前把碗料调好。碗中放入四勺白醋，适量的食盐，两勺白糖，再淋入一些香油增香，搅拌均匀备用。

4.把浸泡好的土豆丝捞出来和青红椒丝放在一起，用烧开的滚水把土豆丝烫至断生，这一步不要直接下锅焯水，掌握不好时间的话，很容易煮过劲，口感不够脆嫩，浇至土豆丝表面微微透亮即可，再用清水快速过凉，保持清脆的口感。

5.锅内烧油，放入蒜片爆香，放入一小把干辣椒炒用小火炒至爆香，然后倒入准备的碗料，立即转大火烹出香味，接着倒入土豆丝和青红椒丝，快速翻炒30秒钟，土豆丝入味以后立即出锅，一盘爽脆入味的酸辣土豆丝就做好了。

青椒炒肉丝

这道菜无论是在餐馆还是家常菜中都很受欢迎，荤素搭配，营养均衡，赶紧学会它。

1.准备里脊肉一块，先切成均匀的薄片再顺着纹理切成细丝，这样切在上浆的时候不容易断裂。

2.把肉丝腌制一下：加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克，料酒5克，老抽3克，顺着一个方向把料汁打进肉丝里面，肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀，加入蛋清能使肉丝更加嫩滑，再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道，淋入少许植物油防止肉丝之间相互粘连，抓拌均匀放在一边腌制10分钟。

3.准备两个青椒、一个红椒，清洗干净，分别切成细丝。再切一点炒菜三件套：生姜、小葱、大蒜。

4.再来调个碗料方便快速出锅，保持肉丝的嫩滑。碗中放入食盐1克，