哪些是老字号(天津老字号)

说起天津人爱吃的早餐,多数都是嘎巴菜、大饼卷一切、包子之类的。云吞作为汤水一般只是主食的配菜,又解腻又助消化,不过这家天津老饭馆,他们家的大馅云吞堪称一绝,很多人从小吃到大,平均一早上能卖出一万碗,你知道这家店吗?

50年老字号

这是一家有五十年历史的老字号,在天津分店开不断,每一家都生意火爆,从环境服务到味道,都一直保持水准,是不少天津本地人时不时就想来光顾的老字号,吃的不仅是味道,还有一份情怀一份回忆一个放心。他们家不是专做早餐,而是一家天津老菜馆,特色菜特别多,而且云吞也不是天津特色,却能发扬光大,到底有啥魅力呢?

当地老人爱来

老字号看起来古香古色很有底蕴,基本上客人已经排到了门口,屋内全是人潮涌动,而且多数是白发苍苍的老人。主事的都是一些中年阿姨,老天津人特别热情,让人宾至如归,虽然环境有点嘈杂,但是市井气息浓郁,在这里一日三餐你都能吃到尽兴。除了早餐,还有一个外卖窗口,可以买一些炒菜回家吃,不少老人不爱做饭也爱来这儿打包,炒几个特色菜,然后回家煮饭煮汤,一顿丰富的午餐或者晚餐就好了,适合一些偷懒的人。

大馅云吞

云吞最早源于广东,其实和天津人爱吃的馄饨没啥区别,就是馄饨皮大小和肉量的区别。这个汤底很鲜美,清清爽爽的不油腻,和一贯重口味的天津菜区别大,适合各种人群。云吞皮要更劲道,肉质很紧实,每一个云吞都很饱满,8元一碗热腾腾的有香菜提香,喝一口汤瞬间打开你的味蕾,然后面香和肉香混合在一起,每一口都咸淡适中,鲜美至极,一家店能卖几百上千碗,几家分店加一起就有了上万的量,让人羡慕啊。

来晚吃不上

他们家用的是高汤,据说以前真是鲜美的大骨头汤,现在味道淡了许多,但也比其他店好吃。大馅云吞真的个头大,肉质新鲜,一碗十个已经让人吃饱喝足。每天卖完就没有了,来晚吃不上。

其他菜品也不错

当地人吃云吞会加个鸡蛋,鸡蛋汤香味浓郁,给馄饨增添了不少特色,再配上烧饼,一口饼一口云吞一口汤,真是滋味无穷。还有油条豆浆等等,早餐挺丰富的,让人吃不够也吃不腻。除了早餐之外,他们家的天津菜非常地道,什么八珍豆腐、鱼香肉丝、独面筋也是好评如潮。八珍豆腐的量很大,虾仁给得多,个个饱满Q弹,豆腐外焦里嫩,口感细腻顺滑,淋上汤汁后入口香脆,直接吃也不腻,配米饭就成神器。

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