入伏以后天气每天都很热，胃口也很差，太荤的看着就腻，太素的吃起来寡然无味。汤汤水水什么其实挺适合的，夏天嘛就是要补充水分。 不要听到汤汤水水的就想到老火汤，其实快手汤喝起来更加的清爽。这碗汤看起来浓郁，其实只用把鸡蛋煎熟，在滚水中煮至汤水发白，再放些菌菇就可以了。 胡椒粉的辛辣、鸡蛋代替了肉来吊出鲜味，菌菇就不用说了，香菇、金针菇、口蘑每一种蘑菇都有着自己的风味，在一起却又调和出不可思议的美味。喝一口真个胃都是热辣辣的，一秒钟就胃口大开。 菌菇中吸饱了汤汁，吃起来清爽又有嚼劲，鸡蛋吃起来qq弹弹的，这样的一碗调味只需要最简单的材料，放些小葱、生抽就得。虽然老火汤喝起来浓郁，滋味丰富，可在这样的苦夏里来上一碗清甜热辣的汤也是一场人生乐事。 一碗汤下肚，一身汗也出来了，所有的烦闷、不爽利在这个时候都消失了，留下一脸满足。 不过这碗汤水最厉害的就是饱腹感强，热量也低，如果你还在身材管理的路上积极探索，不妨试一下这碗汤哦。 据说这碗汤还有个很厉害的名字叫“素佛跳墙”哦。
By 安琪美食厨房
用料
香菇 6朵 口蘑 7-8朵 金针菇 1小把 鸡蛋 2个 葱沫 适量 调和油 15毫升 生抽 8克 百钻白胡椒粉 3克 盐 2克
做法步骤
1、把各种菌类放在沸水中焯水片刻捞起，去除当中的异味
2、锅中烧热把葱花炒至葱香完全散发出来有些焦香即可，把葱花捞出
3、用锅中的葱油煎2个荷包蛋，煎至2面金黄时即可
4、锅中倒入开水，开大火煮至后下入煮好的菌菇
5、加入生抽和白胡椒，如果喜欢清淡一点也可以不额外加盐。一锅香喷喷的减脂汤就好啦
香菇的营养功效
香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。