大型活动安全保证书

　　公安局：

　　由举办的活动，拟定于年月日至年月日在举行。我单位已初步同意活动承办单位使用场地。待活动通过公安机关安全审批后，我单位将与活动承办单位鉴定正式场所租赁协议。同时，根据《中华人民共和国消防法》、《大型群众性活动安全管理条例》等有关法律法规，我单位保证落实以下责任：

　　一、保证活动场所、设施符合国-家-安-全标准和安全规定。

　　二、安全出入口和安全通道设置明显的标志标识，保证畅通。

　　三、保证监控设备和消防设施、器材配置齐全、完好有效。

　　四、各项照明供电、供水设备完好并配备应急广播、照明设施，并确保完好有效，需临时增加的广播、照明设施、会同举办单位按照公安要求保证到位有效。

　　五、提供必要的机动车和非机动车停车场。必要时，会同举办单位落实看管人员，防止发生被盗等治安问题。

　　六、认真落实公安机关提出的其他安全要求。

　　场地单位负责人签字：

　　(单位公章)

　　年月日

　　重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书

　　我单位于年月日至年月日承担重大活动餐饮服务接待任务，为严格贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，有效防止餐饮服务食品安全事故的发生，保障本次重大活动餐饮服务食品安全，圆满完成本次接待任务，我单位作出以下承诺：

　　一、坚决执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，保证做到：

　　（一）所有从业人员持有效健康合格证明上岗；

　　（二）所用食品及食品原料从具有资质的单位购进，严格执行索证索票和验收制度；

　　（三）不外购散装直接入口熟食制品；

　　（四）食品加工过程中严格按照操作规程操作，做到加工前检查原料的感官性状，烧熟煮透食品，生、熟食品的用具有明显标志并分开存放，专间操作戴口罩和手套等；

　　五）严格按照规范要求进行留样，有专用的留样冷藏设备，并由专人登记保管；

　　（六）按规定清洗、消毒、保洁餐具用具。

　　二、全力配合食品安全监督检查人员履行职责，做到以下几项工作：

　　（一）在规定时间内提供菜谱并交食品安全监督检查人员审核；

　　（二）食品制作的各环节、各岗位工作人员全力配合食品安全监督检查人员履行职责，不得拒绝和阻挠；

　　（三）对于食品安全监督检查人员提出的整改意见，立即予以改正；

　　（四）每餐结束后，汇总各用餐点的人数并反馈给食品安全监督检查人员；

　　（五）一旦出现餐饮服务环节食品安全事故，积极配合餐饮服务食品安全监管部门开展调查工作。

　　三、认真履行作为餐饮服务提供者的义务，遵守商业信誉。履行食品安全第一责任人的职责，确保食品安全。

　　四、在接待过程中，因我单位违反法律、法规及有关规定所引起的食品安全事故，我单位愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。

　　五、我单位负责与食品安全监督检查人员联系的人员为。联系方式。

　　法定代表人或负责人（签字）：年月日

　　重大活动餐饮服务提供者食品安全承诺书

　　为确保重大活动餐饮服务食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业服务食品安全监督管理办法》、《食品安全法实施条例》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》的要求，特作出如下承诺：

　　一、积极配合监督人员的监督检查，对检查中发现的问题及时整改到位。

　　二、拟在重大活动期间供应的食品均提供食谱，提前报送监督人员审查，审查合格后方可制作加工并供应。

　　三、采购食品（含原料）、食品添加剂和食品相关产品等应严格执行采购索证索票和进货查验等制度，确保所购食品（含原料）、食品添加剂和食品相关产品符合食品安全标准。

　　四、不使用下列食品（含原料）、食品添加剂和食品相关产品：

　　（一）法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相关产品；

　　（二）检验检测不合格的生活饮用水和食品；

　　（三）超过保质期的食品、食品添加剂；

　　（四）外购的散装直接入口熟食制品；

　　（五）监管部门在食谱审查时认定不适宜提供的食品;

　　五、调味品即用即开，每餐次剩下的调味品要及时加盖保存。

　　六、制作加工凉菜在凉菜间内进行，并做到专人、专间、专用冰箱、专用空调、专用工具和容器。

　　七、所有食品均烧熟煮透后方供应，自助餐有足够的复热保温设施，保证食品的温度达60℃以上，食品上架时间不超过2小时。不供应隔餐、隔夜的剩余食品。