“轻食”是起源于17世纪欧洲英国贵族的下午茶,当时英国贵族的晚餐一般时间很晚,所以下午的时候一些女贵族就安排厨师制作一些小点心就着红茶食用,即可以安抚饥饿的胃,还可以和闺蜜们聊聊天。
轻食的「轻」字,击中了当代年轻人的软肋,让人浮想联翩。似乎,有了它女性会变得身材轻盈,男性也会变得清爽不油腻。
尤其是如今追求减肥的人越来越多,而“轻食”看起来又恰好符合了减肥餐的要求,是低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味的食物。因此,越来越多的人逐渐把目光放在了多样化的轻食上,甚至有人一日三餐都吃轻食。
不过,减肥中的你可要留心了,也许,看起来营养又健康的轻食,却并不是你所期待的那个减肥小助手。更有甚者,也许你刚刚开始的减肥大计,就要因为轻食而失败。
1、“轻食”未必真的“轻”
不可否认,轻食沙拉中蔬菜多,热量低,很多人想通过多“吃草”降低热量摄入。但是,可能很多人忽略了轻食的灵魂——酱料。
市面上售卖的“轻食”为了追求更好的口感,常常搭配沙拉酱或者千岛酱。它们的制作工艺和食材原材料决定了其高热量和高脂肪含量,量虽少,却是不折不扣的“热量大户”。
据统计,每一份(15g)沙拉酱中所含热量约为100kcal。根据《食物成分表》,100g(二两)蒸米饭的热量是116kcal,换算一下,你不经意间的一勺沙拉酱进去,相当于吃了二两蒸米饭。
特别是拌有甜辣酱的轻食,吃着吃着就激发出了过度的食欲,让你吃下了更多食物。
有人说,可以不放酱,但如果没有酸甜浓郁的沙拉酱,那又冷又脆的生蔬果简直下不去口。所以,小心让你吃“草”根本停不下来的酱,它们不仅没有让你体重变轻,甚至还会成为新的增肥风险点。
缺乏主食易导致营养不均衡
长期过度“轻食”还可能会导致营养不均衡。市面上售卖的“轻食”搭配常以蔬菜、水果为主,缺乏主食。而碳水化合物是人体第一供能物质,长期摄入不足容易导致营养不均衡,会消耗体内的蛋白质,会损失身体肌肉,并造成注意力不集中、易疲劳等表现。
因此,生长发育需要大量营养的孕妇和未成年人,尤其不适合“轻食”这种饮食方式。
另外,轻食看似一大盘蔬菜,其实蔬菜总量是不足的。若把一大盘沙拉煮一下,只有一小把而已,靠它们并不能达到《居民膳食指南》每天300克-500克蔬菜的推荐量。
蛋白质配比少
轻食中通常含有蒸煮或生食的鱼肉类,但总量非常少。鱼肉类是蛋白质的重要来源,吃少了,那肌肉流失就会很严重,减肥后就容易松松垮垮。
并且足量摄入蛋白质并不仅仅是营养上的一个指标,它还可以让我们拥有持久的饱腹感。很多人选择低热量的“轻食”做午餐,但饭后两个小时就饥肠辘辘,工作时间饿得无精打采,然后再吃各种零食饼干来维持精神……
生冷食物或存在安全隐患
“轻食”多含生的蔬菜及水果,如果洁净度以及新鲜度不够,可能存在细菌等微生物污染问题。而且轻食大多是凉的,摄入过多凉食容易伤及肠胃。
说了这么多,您是否明白了,吃“轻食”也要多长个心眼,不能盲目地跟风“轻食”吃不停!
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