由于开放式厨房没有墙和门隔离，燃气容易充满整个房屋，爆炸能量、破坏力和伤害程度都会很大，所以开放式厨房在没有隔离的情况下一般是不能够使用燃气的，建议尽量安装电热水器。
电热水器安装步骤
1、首先准备安装工具：电钻、电工笔、电工胶布、尺、锥子、水口钳、扳手等
2、检查电表安数和总开关安数;检查进户电线的线径大小;检查热水器的空气开关与热水器是否匹配;检查接热水器的电线线径大小与热水器是否匹配
3、安装进水开关;并检查水管是否有漏水现象或者管内是否有其它杂物
4、拆开热水器包装，检查热水器及配件的齐全与完好度
https://www.nc005.com/—厨房安全小知识：
如果一定要在开放式厨房安装燃气热水器的话，建议尽量安装在通风的位置。如果实在没有通风的地方安装，建议买强排式的可以安装在室内，但是建议洗澡时尽量打开临近热水器的一个窗户。生命可贵，安全第一。