最佳答案如今随着人们生活品质越来越高，大家对于生活方面的追求也是越来越多了，那么既然对于生活方面的知识需求了解，那么小编今天就来给大家针对
如今随着人们生活品质越来越高，大家对于生活方面的追求也是越来越多了，那么既然对于生活方面的知识需求了解，那么小编今天就来给大家针对辣子鸡丁怎么做好吃这方面的知识来进行一个介绍吧。
操作方法
处理鸡腿肉：
⑴用刀沿着骨头两边划开，关节部位切开，再切成1.5cm左右的小丁
⑵把切好的鸡肉放入碗中，撒上一撮盐、一大勺酱油、一大勺花雕/料酒、适量黑胡椒，用干净的手搅拌均匀，然后放一边备用
备料过程：
⑴把100g的小米辣+朝天椒用剪刀剪成指甲盖大小，用筛子过滤掉辣椒籽，避免后续做菜时容易糊的问题
⑵准备配料：生姜几片、葱白少许、大蒜几个
炸制步骤：
⑴把腌好的鸡肉放入油温200度的锅中，开中火油炸，时间随个人口味而定。如果喜欢炸透有嚼劲的辣子鸡，可以炸的时间久一点
⑵将炸好的鸡肉捞出，放一边备用
炒菜过程：
⑴把提前备好的葱、姜、蒜、花椒依次放入锅中爆香，再加入辣椒炒出香味
⑵倒入炸好的鸡肉一起翻炒
⑶出锅前，记得撒上熟的白芝麻増香
⑷把辣子鸡倒入碗中，一份令人垂涎欲滴的辣子鸡就做好啦！