最佳答案如今随着人们生活品质越来越高，大家对于生活方面的追求也是越来越多了，那么既然对于生活方面的知识需求了解，那么小编今天就来给大家针对
如今随着人们生活品质越来越高，大家对于生活方面的追求也是越来越多了，那么既然对于生活方面的知识需求了解，那么小编今天就来给大家针对肥肠豆汤怎么做这方面的知识来进行一个介绍吧。
操作方法
先做豆汤要用的耙豌豆。大火煮沸水，倒入洗净冷冻过的干豌豆，加入一点食用小苏打。
转中小火，慢煮2小时以上。直到豌豆煮至酥软，关火。
在盆中放一个筲箕，内垫双层纱布。将煮好的豌豆倒入筲箕，沥干水分。
等其自然冷却，耙豌豆就做好了。
然后处理肥肠。最后选择带肠头的肥肠，将洗净汆过水的肥肠、筒骨和凤爪一起放入炖锅。
加水，姜片和少许花椒。
大火煮沸后，转小火，炖煮至汤色变白、肥肠熟软。
将煮好的肥肠捞出放凉后，肠头切条，肠身切小块。
接下来炒锅开大火，下猪油。
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油化开后，放姜片煸香。再倒入耙豌豆翻炒出香。
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然后往锅中倒适量的肥肠原汤。
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大火烧开后，加入肥肠。
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等汤汁再次沸腾之后，加盐、胡椒粉调味，关火。
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吃的时候，撒点葱花。
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吃肥肠的时候，可以配个酸辣口的蘸水。碗中加入少许酱油、醋、花椒油、白糖、红油、葱花即可。