最佳答案如今随着人们生活品质越来越高，大家对于生活方面的追求也是越来越多了，那么既然对于生活方面的知识需求了解，那么小编今天就来给大家针对
如今随着人们生活品质越来越高，大家对于生活方面的追求也是越来越多了，那么既然对于生活方面的知识需求了解，那么小编今天就来给大家针对笋干老鸭煲的做法这方面的知识来进行一个介绍吧。
操作方法
笋干使用前先泡发，泡笋干使用淘米水浸泡2个小时候洗净待用。
然后将火腿切片。
然后将生姜切块待用。
选择3斤半左右的隔年老鸭，煲出来的汤头会更清亮。鸭子洗净后在腹部开口处加一些盐和黄酒。
再塞入生姜、蒜瓣和整颗小葱。
然后将处理好的鸭子放入锅中，加水至淹没鸭身。
如果鸭子没有什么膻味，可以不用焯水，直接在锅中倒一些黄酒，鸭身上发几块姜片去腥就可以了。
大火煮沸后调中火，煮至沸腾状态。
15分钟后调小火，加盖继续炖煮40分钟左右。在炖煮的过程中，要不时的舀起汤汁淋到鸭身上，以方便鸭子入味。
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接下来放入笋干和火腿
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再加一点盐和白砂糖调味，继续炖煮半个小只，直至鸭子熟透，笋干老鸭煲就做好了。