羊肉泡馍简介：羊肉泡馍是西安的特色小吃，去过西安的人肯定都吃过羊肉泡馍，要想把羊肉泡馍做得好，就必须先把馍弄好，最重要的是汤，要把握住火候，做出来的味道非常鲜美。那西安还有哪些名吃呢？
羊肉泡馍的制作方法，先将羊肉洗切干净，开始煮熟，煮时加入葱，姜，花椒，八角，茴香，桂皮等调料把肉煮烂，取汤汁备用。馍，是一种烤饼，吃的时候把它掰成小碎块，然后放入碗中，这个时候把煮肉的汤汁加入盐，葱，味精，料酒等一系列调料，这个时候羊肉泡馍就做好了，味道鲜美。
肉夹馍也是西安著名的小吃，到西安随处可见，饼外观焦黄，纹路清晰，外酥里嫩，肉夹馍里面的肉肥肉不腻，瘦肉不柴，吃完唇齿留香，很受广大朋友的喜爱。凉皮也是西安的特色小吃，称为陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮就是米皮。现有西府宝鸡擀面皮，秦镇米皮等。凉皮在夏天十分受欢迎，因为它清凉可口，让人吃了还想再吃一碗。肉丸胡辣汤也源于西安，是西安的清真小吃，制作材料重要有牛肉，土豆，莲花白等。简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是西安和别的地方的不同之处是要勾芡，使汤汁浓稠。它的味道浓郁，汤色靓丽，香辣可口，也是西安美食排名的前十位。
臊子面是中国西北地区特色的传统面食，西安的著名小吃，臊子面古代悠久，面中有配豆腐，鸡蛋等，做法相对比较简单。对于西安人来说，臊子面的配色极其主要，黄色的鸡蛋，黑色的木耳，红色的胡萝卜，绿色的蒜苗，白色的豆腐，既好看又好吃。西安的biangbiang面也十分有特色，有各种口味，你想吃干拌的或者油泼的biangbiang面都能够满足你，它的面也是十分劲道。说完主食我们来说一下甜点，‘镜糕’也是常见的西安特色小吃，街头小巷都会看到做镜糕的小贩，镜糕就和名字一样，圆圆的和镜子一样，它是用江米制作的，糯糯的黏黏的，喜欢吃甜食的一定不要错过。