关于餐饮店选址的话题只能说坑太多也不好躲但是我们可以通过一些方法来判断以避免掉入更多的坑
郑传华一先知道卖什么再决定在哪里卖
选址很重要但知道自己做什么更重要例如如果你做酸辣粉在学校旁边开一家店即使位置差一点生意也会很好因为学生都爱吃这一口
假如你是开刀削面的就要开在城中村生意会好很多即使整体位置有偏差也不会差到哪里去假设酸辣粉和刀削面倒过来结果生意会差很多不是选址问题不知道自己在干什么在你还搞不清楚自己的定位时就不要去想选址的事了
你会说那个谁谁谁在哪里开店生意不是很好嘛
是的但是这是小概率事件他花了多少时间走了多少弯路你知道吗很多心酸血泪史是你不知道的
就像一些苍蝇馆子一样很多顾客天不亮就有人去排队了但你复刻一个试试生意绝对没有他家好指不定就关门了
为什么会这样因为你做错了生意
如果这里开了肯德基你在隔壁开麦当劳还是可以考虑的为什么同品类同体量同客户群省去了选址的麻烦除这类外其他的你敢这样做哭都没地儿哭
说了这么多你会发现所有的问题都在你自己身上为什么别人在那开店干的很成功自己却不行
郑传华二不凑活
不要选择二楼如果你不是麦当劳或是肯德基就尽量不要去触碰
租二楼的目的99是为了节省租金但这个想法是非常错误的利润是赚出来的不是省出来的
许多做餐饮的商家越省越贵为什么因为在整个业务中租金并不算最大支出工资是最大的成本
同样的人数在同一个地方工作工资是一样的与一楼二楼或三楼无关所以不要想着二楼省钱这是一个非常错误的想法尤其是对新手来说
一定要记住选择一楼临街的最佳位置是非常重要的宁愿不做也不愿为了省房租而选择二楼
因此我们必须记住当我们看到一个好的位置时我们必须计算成本如果到了天花板都达不到你预期的水平就不要冒险去做
另外选址不能急不凑合不将就不然会死的更快
好的地方和好的位置不是你想要就要得到的该怎么办很多人选择将就和凑合其实他并不喜欢这个位置在不喜欢的情况下还是毅然选择了因为想快点开店开店赚钱就好了
是的赚钱很重要但是位置没有选好以后怎么赚钱如果一开始就凑合着将来会有无尽的麻烦因此新手创业时一定要记住选址要不凑活不将就
为什么有些人很容易找到位置很简单转让费高
为了位置好转让费可以多给但不是无限的这里要注意转让费的限制要计算你的成本上限也就是你一天能赚多少房租和费用假如一年都不能那这个位置再好也坚决不能选择
一般来说转让费高位置会很好但是你能承担多少转让费呢如果不能在短期内消化转让费用就不要接管这样的店铺
转让费收回最佳时间是一年内
郑传华三知错就改不坚持
已经开业了但是发现地址选错了怎么办我想告诉你的是知错就改不坚持有价值就抢救没有价值就直接出手越快越好
判断价值取决于能否在短时间内盈利而且一定要快速找出选错址的原因如果选择的位置真的有问题最好不要救直接放弃
很多人说能不能靠营销抢救店铺搞活动拉拉人气光靠营销把店救活的可能是非常小概率的事几乎为0
营销只是一种辅助手段产品服务营销当然前面最重要的是选择如果选择错了位置错了以后你的营销再好也没用
餐馆选址要特别注意这两点
1停车位
停车位很重要除非你买了停车位否则是无法控制的
除非你的店有足够特色不然顾客可能为了停车方便而选择了你旁边的店
比如你做火锅旁边有个火锅店和你的品牌差不多装修位置和环境差不多这个时候客户肯定会选择停车方便的店
所以你要知道你的客户是谁你卖什么产品你一定要知道你的客户群是谁如果你的客户群大多是开车来的没有停车场的选址那就是坚决不要这是不可控的
2大环境影响很重要空调排烟
大环境包括空调排烟和排水由于早期设计的问题许多购物中心可能没有考虑到餐饮设计层楼他的空调和排烟不能满足餐饮的要求
由于招商引资的原因改为餐饮楼层有很多店一进门就会闻到浓浓的油烟味对来吃饭的客人来说是一种很不好的体验估计没人愿意去这种店吃饭即使来了也吃一次就够了再也没有第二次机会了
这是先天不足商场不可能因为你的原因改造整个中央空调系统即使真的这样做了改造期间会停止营业配合商场改造空调损失更大
退一万步说即使商场愿意给你一部分损失装修一两个月损失的客流怎么办一两个月后重新开业客户能否回来是未知的
今天的分享就到这了如果您遇到客流增长等问题欢迎随时咨询我