新京报快讯记者陈琳进入腊月后老百姓就要为年夜饭操心了如果现在才想着去知名餐馆预订年夜饭已经太晚了1月7日新京报记者从各大餐饮企业了解到多家餐厅不仅是年夜饭甚至年中饭餐位预订都全部爆满
不过年夜饭还有多种打开方式五星级酒店推出年夜饭自助大餐按位收费老字号推出的成品半成品年夜饭热销如果吃腻了同城口味网上可以买到各地的特色年夜饭套餐可指定发货日期价格300多元可供68人食用的半成品套餐销量最大
老字号年夜饭预订爆满半成品年夜饭礼盒热卖受访者供图
部分老字号大厅都没位置了
记者走访了解到同和居同春园地安门马凯餐厅惠丰饺子楼等老字号餐厅春节的包间早就预订一空部分老字号连大厅也没有位置了便宜坊各门店推出午餐和晚餐各两个时段预订早已接近全满记者从店里了解到在接受的预订中15到20人的包间尤为抢手大多数是三代人的团聚
以前每年都是回老家过年今年有亲戚要来北京所以临时计划在北京过年提前也没有做准备没想到现在饭店的年夜饭都订不上了市民刘晓说她先后找了四五家餐厅都没订下来包间根本没有都是留下电话如果有退订的等通知刘晓说
据了解不少老字号的年夜饭预订有半数以上都是提前半年甚至是一年接到的单子同和居负责人张女士说最早的半年之前就有预订的了年夜饭一直比较抢手不少消费者订不着年夜饭转订年中饭又一顺负责人佟经理说老顾客提前一年半年预订的不在少数不少老顾客都是去年春节吃饭的时候顺便就下了第二年的单子
记者了解到部分五星级大酒店推出了自助年夜饭套餐按位收费人均消费200多元受到一些年轻家庭的喜爱与老字号桌餐不同的是自助餐厅提供百余种特色美食涵盖中餐西餐日餐各种鱼生花色甜品之外还不限量提供煎鹅肝烤生蚝等菜品
成品半成品年夜饭开始走俏
订不上堂食不少消费者转而购买老字号的成品半成品年夜饭大部分成品半成品年夜饭售价不到千元消费者买回家稍微处理就能吃了比如烤肉季推出的半成品年夜饭套餐包括酱羊肝宫爆虾肉烤羊肉芫爆散丹老北京烤鸭等8道热菜鸿宾楼的半成品年夜饭有老北京的白水羊头镇店名菜红烧牛尾还有干烧鳜鱼孜然羊肉等菜品烤肉宛的成品年夜饭讲究荤素搭配宫爆虾球烤精品牛上脑芝麻鸭肉干烧黄鱼等大菜之外还配上了白灼菜心糖熘卷果等素食足够一家十来口人大餐一顿
近期老字号餐厅接到的预订电话更多的是预订礼盒的受访者供图
曲园酒楼的半成品年夜饭包括功夫酥鱼湘彩腰果虾球曲园特色鸭家乡烧丸子海鲜什锦火锅等特色美食柳泉居推出了包括干烧大黄鱼等在内适合四五口人小型家庭就餐的半成品年夜饭售价不到600元
同春园的年货礼盒分为冷拼主食以及套餐等多个品种既有黄桥烧饼豆沙包等主食也有松鼠鳜鱼干烧鳜鱼狮子头八宝饭等店里的特色菜地安门马凯餐厅将店里刚复活的失传菜荷香软蒸银鳕鱼特色菜双味鳜鱼东安子鸡等装入礼盒同和居饭店的半成品礼盒包括糟熘三白芙蓉鸡片等特色菜以及烤馒头银丝卷等主食惠丰饺子楼的五彩水饺礼盒今年继续售卖另外还推出了含惠丰老汤酱肘子惠丰酥鲤鱼惠丰红烧鱼四喜丸子等特色菜品和炸咯吱盒金糕鱼开口笑等老北京特色小吃的多款礼盒
老字号餐厅厨师正在准备成品半成品年夜饭礼盒受访者供图
买了点酱货自己在家做麻烦还做不出人家这个味道今年计划节前集中再买点半成品礼盒不用费劲简单加热就能吃很适合我这种不擅长做饭的人正在同和居购买礼盒的市民王女士说
网上半成品年夜饭300元最热销
随着网购火爆一些消费者尝试着在网上选择年夜饭套餐记者在部分电商平台上发现年夜饭套餐已经成了热搜销量排前的几款套餐价格普遍在300元左右鸡鸭鱼肉样样齐全几乎每款销量都在一千多
记者在某电商平台上看到一款适合810人食用的年夜饭半成品套餐包含12道菜月销量1627份售价才318元想吃得更加丰盛一些有包含17道私房菜的半成品套餐礼盒售价698元销量也接近800份另外也有一些只为年夜饭桌上添个菜的单品特色菜卖得最火记者看到一款佛跳墙售价135元销量已经突破了2000份半成品年夜饭送到家也不用担心味道走样商家都会随带配料用量制作方法等提示说明一些商家的页面上还有制作视频
在网上买一个半成品年夜饭套餐如果想吃得更丰盛一些可以单买龙虾鱼翅螃蟹青贝等海鲜加起来价格不到一千元市民赵女士说这种半成品年夜饭送到家稍微加工就能吃也能体验到成就感
另外也有一些餐饮企业提供半成品年夜饭外送服务全聚德和平门店今年推出外送家宴服务两款外送套餐包括全聚德烤鸭油焖海白虾香酥鸡干烧黄鱼京味四喜丸子老店酸菜炉肉茄汁黑山羊等菜品从腊八至正月十五期间提前三天可通过电话或者扫描二维码进行下单预订店里负责人说可到店自提也可四环内包配送快递送到家菜还是热乎的
新京报记者陈琳
编辑丁天校对刘军