学冒菜肯定只有成都啊，成都作为冒菜的起源地，全国十大冒菜都起源于成都，朋友的店加盟的是蓉城传奇冒菜，生意很不错，每天忙里忙外的，去吃过好几次味道很不错，多种口味选择，有红汤冒菜、干板冒菜、酸汤冒菜、金汤米线这些。好的冒菜依据的是底料还有新鲜的食材，学习冒菜很简单，基本上不需要大厨经验。
对四川人来说，真的很简单。其实就是简易到最低搭配的小火锅技术。当然，想要学精，并且适合本地口味，那就请学好四川火锅吧。
你觉得怎么样才算是正宗呢？其实我觉得最重要是自己也觉得好吃，这样才能更好地推销给别人的呀！我觉得你还是早一家你认为正宗而且你非常好吃的店去拜下师
你有没有听过一句话“冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜”，细细想起来，倒也是那么一回事。冒菜是先烫好端出来的，而火锅是自己汤，冒菜也有红汤清汤跟火锅一样。烫的菜都可以是一样的。一说起冒菜成都人怕是再熟悉不过咯······ 冒菜底料的秘制配方是？
（一）原材料的类别及重量混合油2300克，辣椒（新一代为佳）780克，郫县豆瓣500克，红花椒75克，白酒100克，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，沙糖50克，大蒜、大葱各适量。（二）冒菜底料辛香料秘制配方？
密（三）混合油配比？ 密（四）正宗麻辣料配比糍粑海椒750克，豆豉15克，宜宾碎米芽菜15克。兑的比例就是这样的，这样的比例做出来成效才好。 成都哪里有正宗的冒菜学习基地呢？现在的餐饮小吃培训机构，都琳琅满目，怎样看一个好的培训机构呢？1。好的培训机构，不会用低价吸引你。这个虽然不是绝对的，但是我还是想给一味求低价的学员提个醒，技术才是你考虑的底油要素。2。要找正规的公司，比如说有营业执照、卫生标准，售后有保障等等 3。要先考察再学习，先尝味道再决定，不要急于一时，马上就决定了，最好有时间能货比三家。一般的餐饮小吃培训都会允许尝味道再决定，毕竟学的是味道，不尝味道您能安心吗？
冒菜收费多少呢？先考察再谈价，先尝味道再学习，如果味道满意了，价格是很容易达到共识的。不过分的考虑价格是我给想餐饮创业人士的由衷建议。如果你做生意成功，回头看自己的成本，真的是不值一提。 学习冒菜技术考虑永香兴，我们是正宗的餐饮培训机构，已经有近十年的教学经验，除了冒菜还有公婆饼、肉夹馍、酱香饼、煎饼、黄金油糕、油条、葱香饼、卤肉卷、 千层饼、河南大饼、烤兔、铁板鱿鱼、炸鸡腿、炸鸡锁骨、天麻鸡、老鸭汤、绝城芋儿鸡、黄焖鸡、老妈兔头、重庆特色酸辣粉、绵阳开元米粉、花溪牛肉粉、砂锅串串香、冷锅串串香、砂锅、粥、炒饭、猪脚饭、军屯锅盔等等，项目很全，也可以跟师傅沟通，我们以学员为中心。
很多途径啊，你可以买本菜谱看看或者在网上查阅资料或者交一个四川的朋友告诉你
我是成都的，冒菜偏街都是！想学的话应该都可以学！但是想系统的学的详细点还是去专业的冒菜连锁店学要好些，毕竟成都市冒菜发源地嘛还是比较正宗的！我晓得的冒菜连锁有以下几个：巴老冒，冒牌货，心向蓉这些都是连锁品牌。巴老冒是我最近发现的感觉味道好霸道哦，可以去尝尝！话不多说免得有打广告的嫌疑。
可以来重庆学啊，味道正宗又巴适。你可以找个当地的专业的技术学校，去考察一下。觉得哪里味道好 就去哪里学
相信很多来过四川的朋友，都会对四川的傻得冒冒菜记忆深刻！那种麻辣鲜香的味道让人久久不能忘怀！甚至有人千里迢迢来到四川，只为一尝傻得冒冒菜的美味！到底为什么傻得冒冒菜会有这么大的魅力呢？到底傻得冒冒菜为什么这么好吃呢？今天我们就来一起学习制作这道美食吧！首先我们需要准备以下食材：
主料：脆皮肠6颗，午餐肉半份，金针菇100g，鲜藕1/4节，土豆1/2个，毛肚一小片，莴笋1/4节，花菜一小块，海带结适量配料：火锅底料，郫县豆瓣酱，大葱，小葱，蒜，小米辣，生姜，八角，陈皮，香叶，花椒，草蔻，草果，芝麻，香菜，食用油，鸡精，食醋，蚝油，老抽，花椒粉
食材清洗切好接下来我们需要将我们的主料全部清洗，分切！脆皮肠一头切十字形，另一头不用切；
午餐肉切片；
金针菇去头撕开；
藕和土豆切片，放入水中以免氧化；
毛肚和莴笋都切片；
花菜和海带结切成小块！配料将大葱切段，小葱切成葱花，生姜大蒜切片，小米辣切碎，再切上一点蒜粒制作汤料做了这么多准备工作，接下来就要开始制作啦！热锅加入适量食用油，烧熟，凉一小会儿
加入一勺豆瓣酱，两小块火锅底料（火锅底料是这道菜的关键，咱们四川有很多有名的火锅底料，各地的超市都有售，随便选择一款都很美味）将火锅底料炒出香味，加入准备好的姜片和蒜片，葱段和适量的香料翻炒香味越来越浓了，加入4-5小碗清水煮开，当然如果你有时间制作猪骨汤代替清水会更香
主菜下锅煮
汤底煮开后再煮两分钟，捞出锅中配料，加入准备好的主菜下锅煮熟，注意毛肚需要最后放入，不然很容易煮老，毛肚一般煮30秒就好了捞出煮熟的主菜放入碗中锅中的汤料根据自己的口味加入适量的鸡精，食醋，老抽或蚝油！不建议再放盐！
汤料倒入碗中将汤料倒入碗中，撒上芝麻，花椒粉，蒜粒，小米辣和香菜就制作完成啦！是不是看着都流口水呢？我们四川有一句话这样说—火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅！你想尝一尝这种一个人的火锅吗？那就动手来做吧！来陕西鼎辉餐饮管理有限公司一对一手把手教学，创业之路就在脚下。
可以去专业的烹饪学校看看哦
我是做歺饮的但我没有教学这些，所以我也不会报我的店名。我认为真正的川菜没有速成。学几样菜，只要原辅料用对，严格按规矩做，也能有些模样。要想学会必须对材料、刀功、火候、以及主、辅、调料的多少，用的先后顺序等等这些不光要了然于胸，还要完全充分的理解，所以，热爱、吃苦、勤快、多思、还要多吃，你就能学会川菜了。