为什么喝酒以后人的脸色会不同?
人的身体里有两种酶会对酒精产生作用，一种叫做乙醇脱氢酶，这种酶能够迅速将乙醇转化为乙醛，体内含有大量这种酶的人，往往能够在喝酒后很短的时间内出现脸红的症状。另外一种称为乙醛脱氢酶，喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶，所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢，因此会长时间涨红了脸，只能期待肝脏里的P450(特异性比较低的一群氧化酶)来慢慢将摄入的酒精代谢掉。
喝酒不会脸红的人属于深藏不露型，每次喝酒看起来神色如常，总是被认为非常能喝，其实他们最悲剧，因为他们的体内两种酶都没有，所以不会表现出脸红的症状，只能靠肝脏慢慢分解，故，这样的人最搞不清楚自己的底线在哪里，最容易喝醉，肝脏也最容易受损。因此喝酒不会脸红不代表此人的酒量就一定大，如果大家一个劲向这种人拼命劝酒，这种人出现酒精中毒的悲剧就极高了。
还有一种人，喝酒属于酒桶型的，他们身体里两种酶的含量都极高，体内的酒精能够迅速被代谢成为汗水和热量排出。要是遇到了这样的人，可千万不可以和他们斗酒，否则下场真的会很惨。
酒量大小与脸红脸白没关系
有的人认为，喝了酒面红如关公的人酒量一定大;有的人认为，喝了酒面不改色或者越喝脸越白的人酒量大。其实，这些观点都是错误的，一个人的酒量大小，和喝酒脸红脸白没有关系。
一个人喝酒脸红，那是因为其脸上的毛细血管比较浅，酒精进入体内后，迅速地扩张了其脸上的毛细血管，脸部毛细血管扩张才是脸红的原因。而有些人喝了酒面部改色或者越喝脸越白，那是因为其脸上的毛细血管比较深。
专家说，一个人的酒量大小，和喝酒脸红脸白没有关系，也并非看胆量与勇气，靠的是人体肝脏内的一种乙醛脱氢酶。人体内这种酶越多，活性越高，那酒量就越大，反之则越小。中国人体内所携带的乙醛脱氢酶一般都以“杂合子”居多，就是指所有的酶中只有一部分有活性，可以替人解酒。经过长期的锻炼后，这种酶的活性可以人为地诱导升高，这也就是所谓酒量可以“练”的道理。中国人中，七成属于一般酒量，两成属于乙醛脱氢酶特别活跃的大酒量者，还有一成的人则属于体内缺乏乙醛脱氢酶，不胜酒力。