大家好，小美来为大家解答以上问题。为什么螃蟹死了就不能吃了，螃蟹死了就不能吃的原因很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、当螃蟹濒死或死亡时，螃蟹中的氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的推移，螃蟹体内积累的组胺越来越多，有毒气体也越来越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏。过量的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏危害很大。吃死螃蟹的人可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“带腿蟹”也不适合吃。
2、活蟹体内肺吸虫病幼虫囊蚴的感染率和感染率都很高。肺吸虫病寄生在肺部，刺激或破坏肺组织，可引起咳嗽甚至咯血。如果侵入大脑，会导致瘫痪。据专家调查，螃蟹微热时肺吸虫病感染率为20%，螃蟹腌制后饮用时感染率为55%，生吃螃蟹时感染率为71%。肺吸虫囊蚴抵抗力强，一般需在55水中浸泡30分钟或在20%盐水中腌制48小时后再杀灭。生吃螃蟹也可能引起肠道炎症、水肿和充血等症状。所以，吃蒸螃蟹是最安全的。
3、煮螃蟹时，要注意水开后至少再煮20分钟。只有彻底煮熟，蟹肉的病菌才能被杀死。另外很重要的一点是，吃的时候要把蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四种物质去掉，因为它们里面含有细菌、病毒、污泥等等。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。