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大家好，我来为大家解答以上问题。家常焖鲳鱼、蒜辣土豆片、砂煲肉末焖豆腐怎么制作的很多人还不知道，那么关于家常焖鲳鱼、蒜辣土豆片、砂煲肉末焖豆腐怎么制作的方法，我们一起来看看吧！
制作步骤：
一、家常焖鲳鱼
1.将鲳鱼洗净备用。因为鲳鱼比较小，没有花刀的变化。如果鲳鱼比较大，最好换花刀，这样容易入味。
2.将花肉切成薄片备用。
3.洋葱、生姜和大蒜切成块。
4.2-3汤匙面酱，加水搅拌均匀。这里用的是普通面酱，不是豆瓣酱或者甜面酱。
5.锅里加油，把花肉放在锅里，油不要加太多，因为花肉在炒的过程中也会上油。
6.当花肉上的脂肪油基本炒熟后，加入少量酱油翻炒，再加入葱、姜、蒜翻炒。
7.将带水的面酱倒入锅中，然后将鲳鱼倒入锅中，大火焖煮，中火继续焖煮10分钟左右。这里的炖煮时间可以自己调整，因为鱼炖的时候会变得更香，还会擀成千上万的豆腐。
二、蒜辣土豆片
1.准备土豆，去皮，清洗，切片。
2.将4或5瓣大蒜剁成蒜末，加入适量辣椒面。
3.用油预热煎锅。
4.油热后炒土豆片，过程中不断翻炒，因为土豆中含有的淀粉容易糊。
5.当土豆炒到脆脆的时候，可以加入大蒜。加入大蒜后，翻炒几分钟。(这个可以根据个人口味调整。我这样做是因为我老公喜欢吃更脆的土豆，如果他喜欢吃更脆的土豆，可以早点放。)。
6.加入适量的盐和味精。
7.最后加入辣椒面，搅拌两次，然后拌匀。
三、砂煲肉末焖豆腐
1.将豆腐切成约8 ~ 10毫米厚的块，放入锅中煎至两面金黄；
2.砂锅放底油，慢放，倒入蒜蓉姜米，稍微搅拌，倒入肉末，搅拌一会；
3.煮1汤匙李锦记蚝油、1汤匙酱油、1/2茶匙酱油、1/3茶匙胡椒粉、1/3茶匙白糖和1茶匙料酒，搅拌几下；
4、清水或肉汤调至1/2锅左右，将汤汁混合均匀；
5.加入炒好的豆腐，用文火滚20分钟左右；
6.用大火收集汁液，直到剩下大约1/3的汤。不要把汁烧干，然后撒上大约1/2茶匙的香油。在面条上撒上香菜或葱花。
本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。