最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。波兰种手撕面包的做法，怎样做波兰种手撕面包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、高筋
大家好，小美来为大家解答以上问题。波兰种手撕面包的做法，怎样做波兰种手撕面包很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、高筋面粉70g、水70g、酵母1g、面团材料：高筋面粉310g、牛奶120g、全蛋液60g、白糖60g、奶粉20g、盐3g、耐高糖干酵母4g、橄榄油30g。
2、首先用筷子将波兰高面粉、水、酵母搅拌均匀，密封放入冰箱冷藏发酵一晚。
3、发酵后的波兰种子表面布满气泡，撕裂后内部也布满气泡。
4、先把面团料的液体放入面包机的桶里。
5、然后加入粉状材料。加入发酵好的波兰种子，面包机开始揉面30分钟。
6、揉捏后检查薄膜生产状态。
7、1毛到2到2.5倍大。用手指戳它，它就不会缩回塌陷。
8、取出面团，排气，分成16份，松弛10分钟。
9、取一部分面团，擀长，折在中间。
10、从上到下卷起，捏紧放入烤盘。让一切都好起来。放在没有电的烤箱里2次。同时放一碗热水保持温度和湿度。第二根头发完成后，放入预热好的烤箱中层，170烘烤20分钟。
11、着色满意后，及时用锡纸覆盖，趁热刷上一层玉米油。
12、精致的波兰面包完成了。
13、冷却至室温后，密封保存。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。