最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。地瓜面馒头的家常做法，地瓜面馒头的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、原料：馒
大家好，小美来为大家解答以上问题。地瓜面馒头的家常做法，地瓜面馒头的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、原料：馒头用面粉1000克，红薯糊500克，温水600毫升，酵母3茶匙，小苏打2茶匙，大枣适量。
2、粘贴过程：
3、(1)将酵母倒入温水中，搅拌混合，然后静置10分钟左右。
4、(2)将面粉和红薯糊放入锅中，在中间挖一个小洞，逐渐加入小苏打和酵母水，搅拌面粉至絮状。
5、(3)将面团抹平，在面盆上撒一薄层干面粉，将揉好的面团放入面盆中，盖上湿布，放在温暖的地方(30度左右)发酵。
6、(4)大约一个小时后，面团大一倍，用手抓一片面团，内组织呈蜂窝状，醒发完成。
7、馒头制作：
8、(1)将面团在案板上用力揉搓十分钟左右至光滑，尽量使面团内部无气泡。
9、(2)将面团揉成圆筒状，用刀平均切成小块。
10、(3)将切好的面团排列成圆形，在每个馒头面上压几个枣子。
11、(4)如果不喜欢圆形，就把切好的馒头整理成方形刀。
12、(5)蒸锅加入适量冷水，在蒸锅内铺上湿抽屉布或油纸，将馒头隔一定间隔放在抽屉布上。
13、(6)盖上锅盖，用冷水蒸30分钟左右，时间到了就关火，蒸好后不要马上开盖，因为锅内温度高，外面气压高，外面的高气压会把馒头压平，造成指痕或枣子脱落，所以蒸完馒头后要等5到10分钟，然后慢慢冷却再开盖，这样馒头就不会有枣子的孔洞了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。