最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。猪骨汤做法，猪骨汤的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、材料：扇骨500克、
大家好，小美来为大家解答以上问题。猪骨汤做法，猪骨汤的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、材料：扇骨500克、直骨1000克、尾椎500克、碎骨500克、葱小疙瘩1个、姜小块1片、酒50克、清水5公斤。
2、将骨头放入温水中，用抹布将骨头一根一根的洗干净，尤其是骨头中的血沫和杂质。
3、直骨切好，劈成两段，放入锅中，加入葱和姜，然后加入冷水，最好一次足够。
4、大火烧开，撇去泡沫(取决于肉质，撇1-2次)，小火煨。
5、撇去泡沫后(视肉质而定，可撇1-2次)，转小火焖煮，再倒入约50克酒。
6、从营养获取的角度来说，水烧开后可以加入适量的醋，因为醋可以将骨头中的磷、钙溶解成汤；同时，不要过早放盐，因为盐会使肉中所含的水分很快耗尽，这会加速蛋白质的凝固，影响汤的美味。
7、炖至2-3小时后，直到粉丝的骨头酥了，骨头黑了，汤汁鲜美，脂肪营养耗尽。颜色：汤清澈，油润。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。