最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。干笋尖的家常做法，干笋尖的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、食材：老鸭1只(约
大家好，小美来为大家解答以上问题。干笋尖的家常做法，干笋尖的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、食材：老鸭1只(约1500克)，金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜米叶200克。
2、调料：葱姜30克，汤3000克，九韶50克，盐味精15克，鸡粉20克，糖15克。
3、杭嘉湖地区每一只老鸭挑选，宰杀，去毛，从腹部取出内脏，洗净，放入沸水中煮15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用绍酒20克、盐8克、味精8克腌制30分钟，然后在汤中加入葱10克、姜750克，大火煮开后小火慢炖30分钟，然后捞出。
4、金华火腿切成0.3厘米厚的薄片备用；天目山笋干用50温水浸泡30分钟，取出备用。
5、取一只宜兴砂锅，放入剩下的葱、姜、鲜粽子、火腿片、鸡爪和剩下的汤汁，大火煮开。老鸭小火炖3小时，然后放入泡好的竹笋，加入剩下的盐、味精、绍酒30g、鸡粉、糖，再炖30-40分钟。
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