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大家好，我来为大家解答以上问题。鱼香豆腐干、咸鱼炒茄子、香菇荷兰豆煮腊鸭腿怎么制作的很多人还不知道，那么关于鱼香豆腐干、咸鱼炒茄子、香菇荷兰豆煮腊鸭腿怎么制作的方法，我们一起来看看吧！
制作步骤：
一、鱼香豆腐干
1.豆腐干切成细条，菜椒、胡萝卜切成细丝。
2.将胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟。把它们拿出来排干。
3.将豆腐干放入沸水中，捞出沥干。
4.将姜末、糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加入少许水，制成鱼露。
5.炒锅烧热油，加入葱花。
6.加入豆瓣酱，小火翻炒红油。
7.加入蔬菜丝和豆腐干翻炒几下。
8.加入鱼露翻炒至汤汁变稠。
二、咸鱼炒茄子
1、姜、蒜、葱分别切块，咸鱼洗净去骨后切成小块。
2.茄子去皮，切成块。
3.锅中加入油，用小火煸炒咸鱼。
4.姜、蒜、葱炒香。
5.加入茄子翻炒。
6.茄子肉稍软时，加入半碗清水，两勺酱油，小火煨6-8分钟。
7.最后收汁，加入少许盐和鸡精翻炒。
三、香菇荷兰豆煮腊鸭腿
1.配料：腊鸭腿(洗净)、鲜香菇(洗净切段)、荷兰豆(洗净)。
2.把腊鸭腿放在案板上，剁成块。
3.将切好的鸭腿和鲜香菇放入清水锅中煮6——7分钟。
4.接下来，加入荷兰豆，翻面，煮开。
5.然后，加入适量的盐。
6.调味好，发球。
本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。