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大家好，我来为大家解答以上问题。腊肠炒豆腐、蟹黄豆腐、酸辣江豆炒肉沫——开芯涩谷怎么制作的很多人还不知道，那么关于腊肠炒豆腐、蟹黄豆腐、酸辣江豆炒肉沫——开芯涩谷怎么制作的方法，我们一起来看看吧！
制作步骤：
一、腊肠炒豆腐
1、一块豆腐，一根香肠。
2.切豆腐和香肠。
3.锅里多放点油，把豆腐抹上油，直到表面发黄定型。
4.热的时候锅里放油，油热的时候炒锅里放葱和姜，香的时候放香肠，加入少许料酒，炒香肠出油，加入油豆腐，翻炒均匀，加入酱油、蚝油、糖和盐，翻炒一两分钟，把出锅的水淀粉拌匀，撒上小葱。
二、蟹黄豆腐
1.蒸一只螃蟹。
2.挑出蟹肉和蟹黄。
3.豆腐是用水煮的。
4.锅中放油，倒入蟹肉。
5.炒至蟹黄油。
6.浇完水的豆腐。
7.加入适量盐翻炒。
8.加入适量的水。
9.化大火为小火。
10.煮至豆腐味道好，再撒上葱花。
11、成品托盘。
三、酸辣江豆炒肉沫——开芯涩谷
1.选择当年老坛泡酸豇豆，清洗干净，沥干水分，切成小块。
2.姜蒜打成块，干辣椒切段。(味道是朝天椒，一般是二京椒，还有清淡的菜椒。)如果肉末吃起来又嫩又滑，可以拌上淀粉和酱油，一般还可以加盐。
3.把热油煮沸，让它冷却。如果是菜籽油，一定要煮熟。
4.将姜末和蒜蓉倒入锅中，将肉末翻炒均匀，然后加热翻炒。直接加热炒肉末容易结块，口感不好。翻炒锅。
5.倒入炒好的肉末底油，加热。
6.倒入干辣椒，翻炒。
7.当辣椒颜色变深时，加入酸豇豆翻炒。
8.当酸豇豆水分少且热时，倒入肉末翻炒3分钟。倒入蒜苗，翻炒至生。口味重的可以撒点味精翻炒均匀。
本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。