最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。杭帮菜十大名菜，杭帮菜十大名菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、醋汁蒸草鱼
大家好，小美来为大家解答以上问题。杭帮菜十大名菜，杭帮菜十大名菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、醋汁蒸草鱼
2、西湖醋鱼，别名舒嫂川珍、宋嫂鱼，是浙江杭州著名的传统地方美食，属于浙江菜。西湖醋鱼通常是用草鱼烹制的。煮好后淋上一层光滑有光泽的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉细嫩美观，有蟹味，鲜甜。2018年9月10日，“中华美食”正式发布，“西湖醋鱼”被评为浙江十大经典名菜之一。
3、宋臊雨汤
4、宋沙鱼汤是浙江杭州的传统小吃，属于浙菜——杭帮菜。这道菜创作于南宋惜春时期。宋沙鱼汤通常是将鳜鱼或鲈鱼蒸熟，去皮去骨，加入火腿丝、香菇、竹笋、鸡汤等调味料。菜出炉后色泽鲜亮，嫩滑，吃起来像蟹肉。
5、龙井茶炒虾仁
6、龙井虾是浙江杭州的名菜，属于浙菜——杭帮菜。这道菜以清明节前后的龙井茶和虾仁命名。菜做好后，虾仁白嫩，茶叶翠绿，色泽淡雅，味道鲜美清澈。
7、东坡红烧肉
8、东坡肉，又称卷肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜。东坡肉见于苏菜、浙菜、川菜、湖北菜等菜系，各地做法各异。有的先煮后烧，有的先煮后蒸，有的直接炖收汁。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉。成品菜都是包装整齐的牌，颜色鲜红，玛瑙色。拿起一块试试。软而不烂，肥而不腻。
9、干铃声。
10、炒钟是浙江杭州的名菜，属于浙菜。因其腐皮薄如蝉翼，食之脆如钟，故名。这道菜是用豆腐皮做的，用细肉末包着，切成几英寸，然后油炸。黄亮的颜色，清新可口。1956年被认定为杭州36大名菜之一。
11、娇华通鸡
12、华佗鸡，又名黄泥扒鸡，是浙江杭州的传统名菜，属于浙菜。它被称为华佗鸡由来已久，已有300多年的历史。华佗鸡有很多版本，但制作原理基本相同。如今，这道菜享有很高的声誉，并已遍布全国。
13、西湖莼菜汤
14、西湖莼菜汤，又称鸡火莼菜汤，是浙江杭州的名菜，属于浙菜。这道菜以西湖莼菜为原料，鲜美独特。用莼菜做的“西湖莼菜汤”。这道菜有绿色的莼菜，红色的鸡腿，颜色鲜艳，香味嫩，汤汁纯正。
15、杭菊基斯
16、杭菊鸡丝是浙江杭州的特色传统名菜，属于浙菜中的杭帮菜。杭菊产于浙江桐乡、海宁，是一种很好的饮用和药用产品。如果你用鸡丝煮杭菊，它是浙江杭州的一道名菜。
17、鱼头豆腐
18、鱼头豆腐是以鱼头、豆腐等主料制作而成的一道菜，属于苏州菜。砂锅鱼头豆腐是浙江杭州的名菜之一。鱼头味道鲜美，营养价值丰富。
19、烂鞭焖笋。
20、红烧鞭笋是浙江杭州的名菜，属于浙菜。这道菜是用嫩竹笋和香米煸炒炖而成的。鲜嫩爽口，香味浓郁，特色鲜明。随着杭州厨师的不断改进，这道菜演变成了一种荤素皆宜的烂炖鞭笋。素笋带嫩鞭香粒，配香油、湿淀粉等佐料；肉类，用猪油炒植物油，倒入鸡油代替香油。
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