最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。江苏十大经典名菜，江苏十大经典名菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、糖醋桂
大家好，小美来为大家解答以上问题。江苏十大经典名菜，江苏十大经典名菜有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、糖醋桂鱼
2、糖醋鳜鱼，又名松鼠鳜鱼，是江苏苏州的一道名菜。它属于苏菜——苏帮菜，以鳜鱼(或鳜鱼)为主要食材。糖醋桂鱼的前身是松鼠鱼。清代《调鼎集》记载如下：取金枪鱼肚，去骨，拖蛋黄煎黄，作松鼠式。用油和酱油烧。鱿鱼，也就是鳜鱼，也叫鱿鱼。南方人通常称之为鳜鱼，这意味着它是折叠在月亮上的。
3、软兜鱼。
4、软兜长鱼，又称“软兜鳝”，是江苏扬州、淮安的传统名菜，属于淮扬菜，也是淮扬菜中最有名的一道菜。淮安人对中外客人都很好，最喜欢这道“鲜、香、绝”的菜，让客人早早品尝，赞不绝口。
5、火腿豆腐干鸡丝
6、煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是江苏淮阳地区的传统名菜，属于淮扬菜。这道菜是一道清爽营养的美味，其美好的风味一直被推为餐桌上的一道美味佳肴和淮扬菜中的一道看家菜。主要原料是淮阳方干，对刀工的要求极其精细。将各种调味品的鲜香烹饪复合成豆腐干丝后，口感清爽开胃，极其难得，美不胜收。
7、南京盐水鸭
8、盐水鸭是南京的名菜，属于金陵菜，是金陵菜的代表之一。又叫桂花鸭，是地理标志产品。南京又因别称而被称为“金陵盐水鸭”，久负盛名，距今已有2500多年的历史。
9、蟹狮头
10、蟹粉狮子头是江苏扬州的传统名菜，属于淮扬菜。口感柔和，肥而不腻，营养丰富。红烧，清蒸，受欢迎。主要原料是蟹肉和猪肉剁成细末做成的肉丸(扬州俗称“剁肉”)。
11、无锡江畔谷
12、无锡酱烧饼是江苏当地的传统名菜，也是无锡最有名的传统名菜。其色泽红酱，肉酥烂，骨香，汁浓味美，咸中带甜，代表了无锡饮食文化的特色。
13、天目湖砂锅鱼头
14、天目湖砂锅鱼头是江苏天目湖地区的传统名菜。天目湖是位于江苏常州溧阳市的一个地名。鲜汤浓，尝过的人都赞叹它的美，却很少有人知道它的来历。天目湖的砂锅煨鱼头也叫沙河煨鱼头。天目湖，原名沙河水库，盛产鳙鱼。沙河的鳙鱼又大又壮，肉质细嫩，做出来的菜好吃又营养。
15、水晶特罗特
16、水晶瑶瑶肉又名水晶瑶瑶、镇江瑶瑶肉，是江苏省镇江市著名的传统名菜，隶属于苏州菜系。菜吃完后，肉红白相间，光滑晶莹，像水晶一样，所以被称为“水晶”。食用时具有瘦肉、酥肥、酥脆、嫩鲜等特点。配以姜丝和镇江香醋，风味独特。
17、盱眙13甜龙虾
18、盱眙龙虾是用江苏洪泽湖的龙虾做成的一道菜。它具有独特的口感，麻、辣、鲜、香的特点，是一种大众化、平民化的食品。
19、白袍虾
20、白袍虾和“软囊长鱼”，又名“淮凤”，属于江苏菜系淮扬菜，是淮扬菜中的极品，享誉天下，是淮扬菜的国宴名菜之一，也是江苏的经典名菜之一。
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