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大家好，我来为大家解答以上问题。蒜蓉蒲公英、小炒肉、梅干菜香芋扣肉怎么制作的很多人还不知道，那么关于蒜蓉蒲公英、小炒肉、梅干菜香芋扣肉怎么制作的方法，我们一起来看看吧！
制作步骤：
一、蒜蓉蒲公英
1.野菜、蒲公英洗净备用。
2.热烫。
3.焯水后切段。
4.锅中倒入油，翻炒蒜末。
5.加入蒲公英，翻炒均匀，加盐调味。
6.成品。
二、小炒肉
1.准备材料。
2.猪肉切成小块，加入姜丝、淀粉和少许油，抓匀，腌制一会儿。
3.均匀地抓住肉。
4.启动锅，烧油。
5.油七成热时，快速翻炒肉，肉变白出锅。
6.锅里留油，辣椒和蒜梗翻炒均匀。
7.把炒好的肉搅拌均匀。
8.用米酒、盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。
9.拿起锅，放在托盘里。
三、梅干菜香芋扣肉
1.将五花肉洗净，放入冷水中煮至筷子容易插入。将2汤匙料酒和一些姜片放入水中。
2.芋头去皮。
3.芋头切成1.5厘米厚的薄片。
4.将芋头片放入油锅中炸至硬。(芋头炒蒸后不会溶解。)
5.用吸水纸吸收多余的油。
6.五花肉煮透后取出，趁热刷上酱油。
7.用牙签或叉子在猪皮上打洞。
8.将猪皮放下，放入油锅中炸至猪皮起泡约10分钟。同时，用勺子把油倒在肉上。(把猪肉晾干后再放下来炸。)
9.翻过来再煎一遍。(约5分钟)，用勺子将油倒在猪皮上。
10.准备一盆冰水，将炒好的五花肉放入冰水中浸泡30分钟。
11.将五花肉切成1.5厘米厚的薄片。
12.猪肉片沾了酱油。
13.将芋头切成肉片大小。
14.一块芋头和一块肉叠在一个大碗里，猪皮朝下。
15.惠州梅干菜用水脱盐，洗净。洗去咸味再品尝，否则会太咸。
16.挤水，切成小块。
17.在热油锅里，炒蒜瓣、姜片和八角。
18.梅菜炒熟，加入剩余的酱油、酱油和糖，搅拌均匀，倒入一碗水，小火煮5分钟左右。
19.把梅菜铺在肉片上。
20.锅内蒸2-2.5小时。
本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。