HEARTLAND(KFVS)-尽管正在进行中的大流行，但在整个Heartland中，新的业务正在敞开大门。
在密苏里州杰克逊市，商会表示该市正在发展。
5月，SEMO Crawfish开始在他们沿杰克逊林荫大道(Jackson Boulevard)建造的一栋建筑中提供午餐和晚餐。
店主艾米·乔·亨特(Amy Jo Hunter)表示，这是一场充满爱意的工作，变成了一家酒馆和一间设施完善的餐厅。
亨特说：“我的丈夫是开始的。” “他爱上了小龙虾。他的父亲住在法国区，他会去探望。”
本·亨特(Ben Hunter)开始在Sikeston西部的一个农场养小龙虾，以此作为爱好。
一段时间以来，猎人会使用社交媒体向社区出售小龙虾。
随着小龙虾的流行，艾米·乔(Amy Jo)看到了做更多事情的机会。
禁止在一起的艾米·乔(Amy Jo)和她的家人开始执行使社区与密苏里州东南部文化的一部分-大沼泽地相连的使命。
“缅怀那片沼泽地，让历史一直活着……像我说的那样，这片木头和小龙虾都聚集在那个Himmelberger农场上，所以我们想讲这个故事，” Amy Jo说。
SEMO小龙虾内的桌子也是用Little River Drainage District(排空沼泽地)的木材制成的。
艾米·乔说：“所以人们可以感觉到并握住它，因为一旦疏通，它就会永远丢失。”
艾米·乔(Amy Jo)解释说，信仰是促使她前进的动力，目的是在全球性大流行中度过历史课和用餐。
“有些人可能会说我们有点头脑清醒，这还可以，因为这将需要一个头脑清醒的人才能通过此COVID，”艾米·乔说。“这需要很多祈祷。”