大家好，小匠解答以上问题。西湖牛肉羹的做法王刚，西湖牛肉羹的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、西湖牛肉汤是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。因其香滑可口，常被提前作为润喉开胃汤食用。
2、生产时间：时钟
3、难度：一般
4、味道：清淡
5、分类：粥
6、材料：牛肉、蘑菇和豆腐。
7、辅料：蛋清、香菜、姜、葱、淀粉、盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
8、步骤：
9、把牛肉切成小块；
10、将料酒放入腌制锅中；
11、去蒂，剁蘑菇；
12、豆腐切成小颗粒；
13、香菜切碎；
14、姜末；
15、葱花葱花；
16、打蛋清；
17、锅中放入适量的水，烧开；
18、加入牛肉、香菇、豆腐、姜片，煮钟；
19、加入水淀粉勾芡；
20、转小火，将蛋清沿锅边转圈倒入；
21、关火，加入半勺盐、胡椒粉、鸡精；
22、加入切碎的欧芹和葱花。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。