最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。清明草香的蛋糕卷的做法，清明草香的蛋糕卷的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答
大家好，小美来为大家解答以上问题。清明草香的蛋糕卷的做法，清明草香的蛋糕卷的制作方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、食材：饼卷全蛋4个，蛋黄5个，细砂糖(全蛋中)5个，白糖5个，细砂糖(蛋白中)65g，黄油23g，牛奶40ml，低筋面粉80g，玉米淀粉17g，带馅蒸红薯200g，紫薯粉适量，牛奶适量，淡奶油200ml，糖粉40g。
2、烤箱预热180，黄油和牛奶混合，加热至完全融化成液体。放在室温下备用。
3、4个全蛋5个蛋黄，加上25g糖，用大厨机打：打至体积变大，颜色变浅，浓稠的液体慢慢滴在后面，不会马上消失。
4、将细砂糖加入蛋白中三次，打至倒入盆中。击打头上有一个小钩子。
5、在第一步送来的全蛋液中加入一半的蛋白，搅拌均匀。
6、然后过筛，加入低粉和玉米淀粉，用刮刀切割混合均匀。
7、加入剩下的一半蛋白质，搅拌均匀。
8、沿着刮刀慢慢倒入黄油，然后搅拌均匀。
9、将面糊从20厘米的高度慢慢倒入烤垫中，使其变光滑。
10、180烘烤13-15分钟。
11、撕下烤垫，面朝下放在烤纸上，冷却，修剪。
12、将去皮的芋头蒸熟，打碎成小块，放入搅拌机中。
13、将加热的牛奶与两茶匙紫薯粉混合(只是为了配色，但不使用色素)，然后过筛，倒入搅拌机中。不要一次倒太多牛奶，先倒少量。
14、根据搅拌机搅拌的芋泥稠度，适当增加紫薯奶，最后搅拌至稠度与6分配的奶油差不多。
15、在奶油中加入糖粉，搅拌至6分钟后分发。倒入香芋泥(香芋泥有颗粒，口感更好)打匀。这样芋头奶油就做好了。
16、从蛋糕卷的一端涂上奶油，在末端留2厘米。
17、把短边卷起来，用烤纸包好，放入一茶匙冰箱冷藏，取出切片。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。