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大家好，我来为大家解答以上问题。荤菜—青椒豆干肉丝、肉片橄榄菜炒豇豆、鸭肉丝瓜煲怎么制作的很多人还不知道，那么关于荤菜—青椒豆干肉丝、肉片橄榄菜炒豇豆、鸭肉丝瓜煲怎么制作的方法，我们一起来看看吧！
制作步骤：
一、荤菜—青椒豆干肉丝
1.准备一片半左右的豆腐干，长约18厘米，宽约10厘米，厚约3毫米。瘦猪肉(带点肥肉，味道会更滋润)长约10厘米，宽约六七厘米，厚约3厘米。一个15厘米左右的大青椒，一个30厘米左右的大葱，半小指大小的老姜，大蒜等。
2.猪肉切成约7厘米长、2毫米厚的块。青椒切成六七厘米长两毫米厚。将豆腐干切成约九厘米长、三四毫米厚的条。大蒜切碎并切成颗粒，大葱切成大约一厘米长的段。
3.肉丝中加入矿泉水瓶盖、一盖酱油、一盖清水，揉匀。
4.加入一两层红薯粉(淀粉)揉匀。
5.准备一把直径五厘米左右的勺子，加入三分之二左右的豆瓣酱，将勺子的四分之一左右加入肉馅中，揉匀后腌制。
6.油200 ml左右(菜籽油和猪油基本都是233601)，微燃，冒烟。
7.加入生姜和大蒜，剩下的豆瓣酱和大约10个辣椒，翻炒10秒左右。
8.加入肉丝。
9.翻炒半分钟左右。
10.放入肉丝备用，锅底剩油约50-100ml，继续加热。
11.加入青椒丝翻炒半分钟左右。
12.加入豆腐干翻炒半分钟左右。
13.加入肉丝翻炒半分钟左右。
14，1/4到1/3的粉红色盐。
15.加入大葱翻炒半分钟左右。
16.关火，加入矿泉水瓶盖，一盖米酒，半盖鸡精，余温翻炒。
17.印版装载。
二、肉片橄榄菜炒豇豆
1.生姜切片，猪肚洗净切片。
2.豇豆洗净，掐掉两端，掰成小块。
3.烧热炒锅，倒入少许油，将五花肉片翻炒。
4.翻炒至肉片吐油变黄。加入料酒和姜片搅拌均匀。
5.加入豇豆翻炒。
6.加入适量的水(水量约为豇豆的一半)和酱油。
7.翻炒至水干。加入少许橄榄蔬菜搅拌均匀。
三、鸭肉丝瓜煲
1.部分食材。
2.生姜切片。
3.将丝瓜切成大铁架形状。
4.姜是油炸的。
5.把鸭肉放在大火上，用米酒煸炒。
6、放米酒、冰糖、酱油、盐炒香。
7.放在砂锅里。
8.放入适量水30分钟。
9.把切好的丝瓜这样放半个小时，想吃到有味道的丝瓜，就早点放。
本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。