最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。怎么做甲鱼汤，如何做甲鱼汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、食材：甲鱼一只(500克
大家好，小美来为大家解答以上问题。怎么做甲鱼汤，如何做甲鱼汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、食材：甲鱼一只(500克左右最好)，火腿，香菇(干香)，姜，蒜，葱，九韶，盐，味精。
2、把乌龟翻过来，背对着地面，肚子倒过来。当它用力翻身，把脖子伸到最长时，它会迅速用尖刀在颈根处剁开，然后抬起来控制血量。然后放入70~80度左右的水中，将宰杀好的甲鱼放入热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的嫩度和季节来控制)，然后捞出。
3、冷却后(等不及的可以用冷水浸泡降温)，用剪刀或尖刀将龟腹部的十字刃切开，挖出内脏，杀死四肢和尾巴。关键是脱去腿上的黄油；
4、还轻轻刮掉乌龟的黑色脏皮。注意不要刮花或刮掉裙子(也叫毛边，位于甲鱼周围，是甲鱼最美味的部位)。刮去黑皮后，洗净。即使清洗基本完成；
5、甲鱼处理好后，放入碗中，铺上火腿片。蘑菇、生姜、大蒜和洋葱也可以一起加入。最后，加酒。
6、然后炖需要时间，看龟的大小，小的一个小时差不多就够了，大的要60分钟。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。