最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。凤尾鱼怎么做好吃，凤尾鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、原料：活黄鱼1000
大家好，小美来为大家解答以上问题。凤尾鱼怎么做好吃，凤尾鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、原料：活黄鱼1000克，嫩白菜100克，大葱50克。
2、刮掉鱼鳞，去掉鱼苗的鳃和内脏，清洗干净。大白菜切成四瓣，大葱切成12厘米长的段，生姜切片，花椒、八角、桂皮用纱布包好做香料包。炒锅加入花生油，用中火加热至六成热(约150)，将鱼煎至金棕色，捞出控油。取一口炒锅刷洗干净，放在锅底，上面放一个香料包，把炸好的鱼头向外放。把葱整齐地放在锅里，尾巴朝里，把葱放在鱼表面，把白菜心放在葱上，均匀而紧密。
3、清汤、酱油、九韶、白糖调成汁，倒入锅中，盖紧锅盖，然后转小火焖煮，待汤汁消耗2/5左右时加入香油，焖煮改为小火使汤汁变稠。当汤汁消耗1/5时，出锅离火，冷却后，将白菜和大葱捞起放入盘中，将鱼放入大盘中。
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