最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。手工月饼的做法，手工月饼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、配料：豆沙馅适量，
大家好，小美来为大家解答以上问题。手工月饼的做法，手工月饼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、配料：豆沙馅适量，糖浆75G，奶粉5G，植物油25G，苏打水2g(1:3比例)，盐1g，面粉100G，模具一个。
2、首先将75G转化糖浆、5G奶粉、25G植物油、2g苏打水(1:3比例)和1g盐混合均匀，过筛100G面粉。
3、用橡胶抹刀搅拌均匀，面团应该是黄色的，非常软，用保鲜膜覆盖，然后在室温下安静三到四个小时。
4、将月饼馅和还不错的面团均匀的分好，根据模具大小不同。
5、包月饼的时候，手上沾一点面粉就不那么粘了。
6、包装使用后，要重新整形，月饼皮的厚度要一致，以免渗漏。
7、用月饼模具压一下。豆瓣酱很软，可以压成方形。压制时，在上面贴上面粉，这样更容易脱模。
8、用刷子轻轻扫去表面多余的面粉，并在表面喷洒一些水。
9、烤箱预热200，烤5分钟月饼。
10、取出表面(记住，只是月饼表面，其他地方没刷)喜欢深色的就刷蛋黄液。喜欢清淡的就刷全蛋液，不要太多。
11、继续180度烘烤15分钟左右，根据月饼大小进行调整。拿出来凉一凉。
12、冷却后，将其置于密封条件下约2天。回油后可以吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。