最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。麻辣香肠的做法与配料，麻辣香肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、配料：猪肉
大家好，小美来为大家解答以上问题。麻辣香肠的做法与配料，麻辣香肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、配料：猪肉10公斤(瘦肉70%，肥肉30%)，盐110克，辣椒面50克，辣椒面80克，高劲酒180克，味精10克，棉绳适量，矿泉水1瓶。
2、猪肉去掉猪皮，清洗干净，沥干水分。
3、用刀将猪肉切成小块或条。
4、把切好的猪肉放入一个大盘子里。
5、腌制麻辣肠准备调料：盐110克，胡椒粉50克，辣椒粉80克，高劲酒180克，味精10克，猪小肠600克(新鲜猪肠买回来后，要反复用盐搓粘面)。
6、接下来，将110克盐、50克胡椒粉、80克辣椒粉、180度白酒、10克味精放入盘中，与猪肉搅拌均匀腌制4小时。
7、准备一个干净的矿泉水瓶，用刀把矿泉水瓶的瓶身切掉，留下矿泉水瓶的瓶口。棉绳也需要准备。
8、用棉绳将肠子系在矿泉水口上，用棉绳将肠子系在段口处。
9、戴上一次性手套，将猪肉从捆绑好的矿泉水瓶中挤入肠内，灌满肠后用棉绳绑紧。
10、用牙签在肠内打一个小洞，让肠内多余的空气逸出。
11、用手把肠子里的猪肉挤紧，用棉绳扎几个小块。
12、将香肠挂在通风的地方晾干。
13、香肠放在通风的地方晾干差不多要一个月。用手握住香肠并变硬，以证明它们是干的。
14、锅中加入适量的水，将香肠放入锅中煮30分钟，或者蒸30分钟。
15、把煮好的麻辣香肠拿出来，切片，放在盘子里，就可以上桌了！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。