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大家好，我来为大家解答以上问题。清炒莴笋丝、酱香红烧猪蹄、改良版鸡刨豆腐怎么制作的很多人还不知道，那么关于清炒莴笋丝、酱香红烧猪蹄、改良版鸡刨豆腐怎么制作的方法，我们一起来看看吧！
制作步骤：
一、清炒莴笋丝
1.莴苣去皮洗净。
2.用切片机将生菜切成丝。
3.锅里放油，加热。加入生菜丝翻炒。
4.倒入少许水，煮两分钟。
5.用盐调味。
6.加入鸡精，翻炒均匀，关火。
二、酱香红烧猪蹄
1.猪脚洗净，用冷水放入锅中，加入适量料酒，大火烧开后，再用中火煮2、3分钟。一是去除猪蹄的腥味，二是把里面的血沫煮开。煮熟，取出，洗净。
2.将焯水洗净的猪蹄沥干水分，放入煎锅中，小火慢炒，加入洗净的葱茎一起慢炒。炒好后用姜翻炒。
3.炒猪蹄准备香辛料包和大酱：香辛料包里有2个八角，4个砂仁，几片香叶，一个陈皮，一个草果，适量的花椒和胡椒，几个山奈，一小块白芷，一小块肉桂和一把茴香籽。
4.将一勺味噌和水混合。
5.将猪蹄炒干水分，然后加入之前混合均匀的味噌汤，再加入适量酱油调色。注意：不用担心炸猪蹄。用水炒得越干越好。小心别炸了它们。炒的时候也可以放少量油。
6.猪蹄好色。翻炒均匀后放入高压锅中。根据猪蹄的量加水。猪蹄很少。水差不多等于猪蹄，猪蹄很多。就像我这次做的，一半差不多。高压锅去SAIC后，中低火半小时。如果开盖后有更多的水，打开盖子收集果汁。如果你喜欢，也可以放一些栗子一起炖。
7.终于，美味的红烧猪蹄出锅了！喜欢色深的食客可以多放点酱油给自己上色！
三、改良版鸡刨豆腐
1.半个豆腐，一个鸡蛋，葱花蒜末，一根香肠。
2.炒锅里放油，炒花椒，然后记得把花椒挑出来。
3.然后爆香葱和大蒜。
4.倒入香肠颗粒，翻炒至香肠颗粒烧焦。
5.用手将豆腐碾碎，放入锅中。
6.用铲子翻炒，多翻炒几下，让水分蒸发，更好的吸收味道。
7.这时，加入一些酱油，继续翻炒。
8.加入蚝油继续翻炒。
9.打入一个鸡蛋，打碎至豆腐被蛋液浸透，继续翻炒至熟。这时鸡蛋和豆腐已经吸收了酱油和蚝油的味道，很好吃。
10.炒好，再煮着吃！
本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。