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大家好，小美来为大家解答以上问题。韭菜炒鱿鱼窍门，韭菜炒鱿鱼窍门简单介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、食材：鱿鱼(鲜)500克，韭菜20克，青红椒100克，大蒜10克，生姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐适量。
2、韭菜和辣椒分开洗；韭菜切段，辣椒切圈备用。
3、大蒜拍扁切丁；姜片备用。
4、将鱿鱼切去骨头和内脏，挤出鱿鱼须上的轮齿扔掉；鱿鱼洗净切成两半，里面的十字图案切好，再切成片。
5、锅中加入40克油，加热。加入姜片、蒜丁、辣椒圈翻炒至香。倒入鱿鱼，加入10克料酒和5克酱油，翻炒1分钟左右捞起。
6、锅中倒入20克油烧热，撒上蒜丁炒香；加入韭菜翻炒1分钟，然后倒入鱿鱼翻炒30秒；烹饪前，加入一些盐翻炒，然后上菜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。