最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。包饺子和面用冷水还是热水，做饺子使用什么水和面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、
大家好，小美来为大家解答以上问题。包饺子和面用冷水还是热水，做饺子使用什么水和面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、包饺子建议用冷水和面。除此之外，和面的时候还可以加入适量的盐，这样可以形成更强的面筋，增强面团的质感。
2、一般来说，冷水和面的使用，可以保证面粉中的蛋白质不会热，所以调好的面团更强，韧性更强，拉力更强，生活中也被称为“死面团”。
3、死面多用于制作煮、烤食品，如饺子、面条、春卷、珍珠汤、煎饼等食品。
4、饺子的特色饺子粉多为高筋面粉，颜色较深。主要用于制作具有弹性和咀嚼性的面包和面条，以及高含量的水果蛋糕。
5、判断面粉是否是高筋面粉的主要依据是面粉中的蛋白质含量。低筋面粉的蛋白质含量在6.5%-9.5%之间，高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上。中间的是中筋面粉。
6、中筋面粉是生活中最常见的面食，如馒头、油饼等。主要原料是中筋面粉。
7、中筋面粉的特点是呈乳白色，呈现半松散状态。一般来说，一般卖的没有特别说明的面粉都可以作为中筋面粉。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。