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大家好，我来为大家解答以上问题。虾仁玉子豆腐、西芹牛肉、红烧蹄髈怎么制作的很多人还不知道，那么关于虾仁玉子豆腐、西芹牛肉、红烧蹄髈怎么制作的方法，我们一起来看看吧！
制作步骤：
一、虾仁玉子豆腐
1.准备食材：虾洗净，用少许胡椒粉、料酒、盐腌制去腥。
2.一袋玉子豆腐。
3.洗豌豆。
4.胡萝卜切成厚片。
5.玉子豆腐装在袋子里，切成厚厚的薄饼。
6.院子在盘子上。
7.在每个片玉豆腐上放入胡萝卜片。
8.加入腌虾和豌豆。
9.如图所示。
10.把它们都收起来。
11.倒入李锦记蒸鱼酱油。
12.蒸锅加水，水开后蒸六七分钟。
13.如果汤汁多，把多余的汤汁倒入锅中，淋上一层薄薄的水淀粉。
二、西芹牛肉
1.牛肉切片，葱、姜、蒜切段，青椒切段，芹菜切段，焯水。
2.加入适量的葱、姜、蒜沫和少许料酒。辣椒消耗2勺老干妈2勺红油和少许酱油。
3.混合腌制10分钟。
4.加入淀粉。
5.混合放在一边。
6.加入牛肉，翻炒至八成熟。拿出来，在锅里留一点油。
7.加入胡椒粉。
8.炒豆瓣酱。
9.炒芹菜。
10.加入牛肉翻炒均匀。
11.印版装载。
三、红烧蹄髈
1.材料：猪肘子为辅料：酱油3勺、十三香1勺、胡椒粉适量、香叶1茶匙、甘草3片、姜3片、大蒜3片、山楂干若干、桂皮3片、胡椒粉一小段、孜然少许、料酒少许、盐1勺、鸡精适量、冰糖3颗，约50克(根据个人甜度增减而定)。先买的猪肘子要在水里泡半个小时左右，中间换两次水，
2.然后找一根麻绳，扎起来(这样有助于塑形)，放入冷水锅中，焯一下洗一下，然后直接放入电饭煲中。
3.接下来，翻炒糖色，这是上色红亮的关键点。热锅冷油，放入适量冰糖，中小火翻炒，然后将所有的卤汁翻炒几下，煮出料酒，加入所有的调味料，加入适量的水。这个水量一定要多一点，但是材料要多一点，然后烧开。
4.把煮好的调料全部倒入猪肘子里。
5.然后盖上电饭煲，选择蒸锅菜。我把时间定为三个半小时(所以我前面说应该多喝水，因为如果是好吃的，泡肘子是需要时间的。
6.以后快没时间的时候，可以用勺子把汤舀起来，倒在胳膊肘上，让颜色均匀。看这个用糖色卤煮的蹄子。只是不同而已。
7.连汤都捞出来了。不浸泡很好吃，很开胃。试试看。真的很简单，但是可以为你的春节家宴增添不少色彩。吃不下可以切片。第二天一大早吃面条也很美。
本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。