最佳答案大家好，我来为大家解答以上问题。水煮肉片—火锅底料版、土豆蛋皮炒杏鲍菇、冬菇焖豆干怎么制作的很多人还不知道，那么关于水煮肉片—火锅
大家好，我来为大家解答以上问题。水煮肉片—火锅底料版、土豆蛋皮炒杏鲍菇、冬菇焖豆干怎么制作的很多人还不知道，那么关于水煮肉片—火锅底料版、土豆蛋皮炒杏鲍菇、冬菇焖豆干怎么制作的方法，我们一起来看看吧！
制作步骤：
一、水煮肉片—火锅底料版
1、猪里脊肉洗净。
2、切薄片。
3、肉片加蚝油、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉抓匀。
4、再加点植物油抓匀，腌制二十分钟左右。
5、葱姜蒜切碎，麻辣牛油火锅底料准备好。
6、大头菜切块，洗净控水备用。
7、锅里注油烧热，下葱姜蒜、八角炒香。
8、加点生抽。
9、加一大碗水。
10、倒入火锅底料。
11、大火烧开后转中小火煮五分钟左右，捞出调料，弃掉不要。尝尝汤汁的味道，淡了加点儿盐。
12、大头菜放入汤汁里烫熟。
13、捞出，铺在碗底。
14、把腌制好的肉片下入汤汁里，先不要搅拌，防止脱浆。
15、煮至肉片变色，轻轻搅散，再煮一分钟左右即可。
16、连汤带肉倒入大碗里，覆盖大头菜。
17、锅重新洗净，烧热，凉油下辣椒圈，小火炸香(家里没有麻椒了，加点麻椒味道更好)。
18、炸好的辣椒捞出，放在肉片上。
19、锅里油烧至冒青烟。
20、趁热浇在肉片上，再撒点香菜碎即可。
二、土豆蛋皮炒杏鲍菇
1、鸡蛋打散，滴入少许生抽，拌匀。煎至两面金黄，用锅铲切小块，盛出备用。
2、土豆去皮，切成两毫米厚的片备用
3、杏鲍菇洗净，也切成两毫米厚的片
4、锅中倒入适量油，爆香蒜片
5、倒入土豆片及杏鲍菇片，翻炒一下
6、撒入盐
7、再撒入黑胡椒粉，翻炒均匀
8、倒入一小碗清水
9、再滴入少许生抽，盖锅盖中小火焖煮8分钟
10、出锅前倒入鸡蛋片，拌匀即可。
三、冬菇焖豆干
1、肉切片
2、豆干切1cm宽备用
3、冬菇洗净，撕块
4、冷锅热油，肉炒断生，下豆干两面煎煎。下香菇翻炒两分钟，倒入适量的水和少量的盐焖十分钟（中间翻炒以免粘锅）最后放酱油、十三香调味炒匀收汁起锅。
本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。