我不知道您是否意识到这一点，但是自从过去几年以来，食品研究人员和科学家一直在努力寻找几乎所有肉类的替代品。现在，新加坡刚刚成为第一个批准出售和食用这种实验室种植的肉类替代品作为实际菜肴成分的。
根据最近的报道，新加坡城市食品局批准了一家公司，将其实验室种植的鸡肉用作“鸡块”的主要成分。位于的食品初创公司Eat Just开发了一种用实际的鸡肉制成的养殖鸡肉，但实际上并非如此!困惑?
好吧，让我简化一下。养殖鸡与像不可能食品或超越肉类公司开发的基于植物的肉替代品不同。它是通过从真正的鸡的脂肪或肉质肌肉中提取干细胞簇并将其置于能够支持其生长的催化剂中制成的。Eat Just公司的首席执行官Josh Tetrick说，制造这种“鸡肉”的过程类似于酿造啤酒。
现在，结果是一种看起来，感觉和味道都像鸡肉的配料，但实际上并非如此。据该公司称，养殖鸡的蛋白质含量丰富，氨基酸组成多样化。此外，泰特里克认为，食用和开发这种动物蛋白替代品可以解决世界上许多问题，例如森林砍伐，健康问题以及狩猎和偷猎动物。
泰特里克在接受采访时说：“我们认为真正解决肉类问题的方法是制造动物蛋白，这是健康问题，森林砍伐问题，道德问题。”
因此，现在，在新加坡批准Eat Just的鸡肉替代品之后，该公司可以出售用于制作金块的配料。最初，这些新的“鸡块”的供应将仅限于一家餐馆。然而，该公司指出，随着其生产能力的扩大，它将在不久的将来直接将这种实验室种植的鸡肉出售给消费者。