淮北濉溪县,是悠久的名酒之都,距今已达上千年历史,而口子窖就诞生于此。作为我国兼香型白酒的代表,口子酒在这里代代相传,延绵不断,凭借千年酿造文化,成为礼酒最佳的注解。
假日小憩,让我们共饮一杯,温酒品文化;孔子曰:以礼论酒。
多曲并用,自然兼香!的酒文化渗透着传统礼仪制度的印记,以传统祭祀为发源的饮酒礼文化,散发着浓重、庄严的气息。
古时饮酒的礼仪有四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作,表示敬意,接着将酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;尝酒味,并加以赞扬令主人高兴;酒礼最后,仰杯而尽。
口子窖酒就是礼酒。从顺治元年起,濉溪于每年正月十五和十月初一举行乡饮酒礼。赴会人员多为地方官员以及乡里缙绅和各酒坊主。他们首先到各个酒坊道贺,然后分别品尝酒坊主带来的美酒,直率评议,鉴别优劣,可谓是最早的专业评酒盛会,在这个就会上,不同酒坊可以交流技术,当地名流也可以增进感情,促进乡里,酒礼便从这里产生,口子窖酒是酒礼的见证者。
口子窖酒,醇香佳酿,承载着自然的精华、时间的沉淀、人间的冷暖。酒的文化,就是在酿造中洗礼,在窖藏中积淀,在情怀中涤荡,在礼制中升华。
来,我们一起再饮一杯口子窖,品品这乾坤世界!